Uganda Arabica

Opis

Położona we wschodniej części Czarnego Lądu Uganda pozornie może wydawać się typowym, ubogim państwem afrykańskim. A jednak jest coś, co z pewnością wyróżnia ten kraj. To oczywiście duże wysokości i wyjątkowa rzeźba terenu. Uganda należy do najwyżej położonych państw afrykańskich. Na terenie całego kraju występują wyżyny. Średnia wysokość terenu w Ugandzie to około 1500 m n.p.m. Nic więc dziwnego, że w ugandyjski krajobraz na stałe wpisały się kawowce. Arabika została sprowadzona do Ugandy z Etiopii. Pierwotnie zasadzono ją na zboczach wulkanicznej góry Elgon, gdzie z powodzeniem uprawiana jest do dziś. Obecnie w przemyśle kawowym w Ugandzie pracuje ponad 3,5 mln rodzin. Przeważają niewielkie plantacje, o powierzchni mniejszej niż 2,5 ha. Rocznie państwo wytwarza blisko 3,5 mln worków kawy. Choć w kraju produkowana jest przede wszystkim robusta, coraz większą popularnością na świecie cieszy się również wysokiej jakości ugandyjska arabika. 

Arabika uprawiana jest zarówno we wschodnich, jak i w zachodnich rejonach Ugandy. Kawowce rosną zwykle na wysokości 1300-2200 m n.p.m. Na ogół towarzyszą im inne drzewa, który zapewniają odpowiednią ochronę przed słońcem. Dodatkowo opadające liście służą jako naturalny nawóz dla arabiki. Na terenie Ugandy panują sprzyjające warunki do produkcji kawy. Żyzne wulkaniczne gleby i klimat podrównikowy wilgotny, ze średnimi temperaturami 20-22 ℃ i rocznymi opadami sięgającymi 1200-1400 mm, sprawiają, że kawa może dojrzewać w idealnej harmonii z naturą. Okres zbiorów w kraju, w zależności od regionu, trwa od sierpnia do listopada (na wschodzie) lub od października do lutego (na zachodzie). Ugandyjska kawa przetwarzana jest głównie metodą „na mokro”. 

Body (cielistość) – 4/5

Kwasowość – 3/5
Aromat – 2/5 

Krótka historia kawy:

1. Początki w Etiopii (IX wiek):

Legenda głosi, że kawa została odkryta w IX wieku przez etiopskiego pasterza imieniem Kaldi. Zauważył on, że jego kozy stają się niezwykle energiczne po zjedzeniu czerwonych jagód z nieznanego krzewu. Kaldi spróbował tych jagód i poczuł podobny przypływ energii. Historia ta trafiła do lokalnych mnichów, którzy zaczęli używać kawy, aby nie zasypiać podczas nocnych modlitw.

2. Rozwój w krajach arabskich (XV-XVI wiek):

Kawa trafiła do Jemenu, gdzie zaczęto ją uprawiać i przetwarzać. W XV wieku kawa stała się popularna w regionie Arabii, szczególnie w miastach takich jak Mekka i Medyna. W XVI wieku kawa dotarła do Turcji i Imperium Osmańskiego, gdzie zaczęto ją parzyć na sposób, który znamy dzisiaj – z palonych ziaren.

3. Kawa w Europie (XVII wiek):

W XVII wieku kawa przybyła do Europy przez Wenecję, wprowadzona przez kupców z Bliskiego Wschodu. Pierwsze kawiarnie zaczęły otwierać się w miastach takich jak Londyn, Paryż, i Wiedeń, stając się centrami społecznymi, gdzie ludzie spotykali się, aby dyskutować o polityce, sztuce i nauce. Te miejsca nazywano „penny universities”, ponieważ za cenę filiżanki kawy można było zyskać dostęp do intelektualnych dyskusji.

4. Kawa w Ameryce i kolonializm (XVIII wiek):

Holenderscy i francuscy kupcy zaczęli sadzić kawę w swoich koloniach na Karaibach, w Ameryce Południowej i Środkowej. Brazylia, Kolumbia i inne kraje tropikalne stały się jednymi z głównych producentów kawy na świecie, co przyczyniło się do globalizacji tego napoju.

5. Rewolucja kawowa (XIX-XX wiek):

W XIX wieku kawa zyskała na popularności dzięki wynalezieniu nowych metod jej przetwarzania, takich jak kawa rozpuszczalna i ekspresy do kawy. Kultura kawowa zaczęła się zmieniać, a kawiarnie stały się nie tylko miejscem spotkań, ale także stylowymi lokalami serwującymi różnorodne napoje na bazie kawy.

6. Współczesna kultura kawowa (XXI wiek):

Współczesna kultura kawowa jest zdominowana przez różnorodność metod parzenia, od kawy z ekspresu po metody alternatywne, takie jak AeroPress czy Chemex. Kawa specialty, ziarna z pojedynczych plantacji i rosnące zainteresowanie zrównoważonym rozwojem i fair trade stały się ważnymi aspektami dzisiejszego rynku kawowego.

Dziś kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, cenionym za smak, aromat i właściwości pobudzające. Historia kawy to nie tylko historia napoju, ale także podróż przez różne kultury, wpływająca na społeczne i gospodarcze aspekty wielu społeczeństw.

Informacje dodatkowe

15 zł – Kurier InPost
12 zł – Paczkomat InPost
18 zł – Kurier za pobraniem
Odbiór osobisty (po wcześniejszym uzgodnieniu)

Darmowa dostawa kurierem lub do paczkomatu przy zakupach od 149zł!