Gwatemala Arabica SHB

Opis

Gwatemala nie bez powodu nazywana jest krajem wiecznej wiosny. Doskonałe warunki pogodowe panują tutaj niemal przez cały rok. Gospodarka Gwatemali opiera się przede wszystkim na rolnictwie, którego istotną częścią jest uprawa arabiki. Udział kawy w eksporcie produktów rolnych państwa wynosi aż 40 %. Do niedawna Gwatemala była największym producentem aromatycznego napoju w całej Ameryce Środkowej. Kraj plasuje się też w pierwszej dziesiątce najważniejszych kawowych rejonów świata. W uprawę kawy zaangażowane jest tu blisko 500 000 osób. Rocznie w Gwatemali produkowane jest ponad 200 tys. ton arabiki. Około 90 % kawy przeznaczane jest na eksport. 
 
Historia arabiki Gwatemali sięga XVIII w., kiedy to kawę na teren państwa przywieźli europejscy misjonarze. Prawdziwy rozkwit produkcji arabiki przypada jednak dopiero na lata 60 XX w. Eksport kawy miał być dla rolników alternatywą wobec sprzedaży indygo, które straciło na znaczeniu ze względu na wynalezienie barwników syntetycznych. W Gwatemali uprawą arabiki zajmują się zarówno drobni gospodarze, jak i potężni plantatorzy. Wielkość plantacji jest więc dość zróżnicowana i wynosi od 1 do nawet 50 ha. Producentów kawy wspiera, założona w 1960 r., krajowa organizacja Anacafé (Asociacion Nacional del Café). 
 
Na terenie Gwatemali znajdziemy wszystkie komponenty znakomitej kawy – tropikalny klimat, wulkaniczne gleby i liczne pasma górskie. Kraj odznacza się ponadto sporym zróżnicowaniem topograficznym i mikroklimatycznym. Pozwala to na wyodrębnienie kawowych rejonów o różnych profilach smakowych. Arabica Gwatemala SHB pochodzi głównie z centralnych obszarów kraju – Atitlan i Antigua. Oba regiony otoczone są wulkanami, które kształtują wyjątkowo profil uprawianej kawy. Plantacje arabiki znajdują się na wysokości 1350 – 1700 m n.p.m. Dzięki temu produkowana tu kawa zalicza się do grupy odznaczającej się najwyższą jakością – Strictly Hard Beans. W Gwatemali zbiór owoców odbywa się od grudnia do kwietnia. Zebrane wiśnie poddawane są obróbce „na mokro”. 
 

Body (cielistość) – 4/5
Kwasowość – 2/5
Aromat – 3/5 

Krótka historia kawy:

1. Początki w Etiopii (IX wiek):

Legenda głosi, że kawa została odkryta w IX wieku przez etiopskiego pasterza imieniem Kaldi. Zauważył on, że jego kozy stają się niezwykle energiczne po zjedzeniu czerwonych jagód z nieznanego krzewu. Kaldi spróbował tych jagód i poczuł podobny przypływ energii. Historia ta trafiła do lokalnych mnichów, którzy zaczęli używać kawy, aby nie zasypiać podczas nocnych modlitw.

2. Rozwój w krajach arabskich (XV-XVI wiek):

Kawa trafiła do Jemenu, gdzie zaczęto ją uprawiać i przetwarzać. W XV wieku kawa stała się popularna w regionie Arabii, szczególnie w miastach takich jak Mekka i Medyna. W XVI wieku kawa dotarła do Turcji i Imperium Osmańskiego, gdzie zaczęto ją parzyć na sposób, który znamy dzisiaj – z palonych ziaren.

3. Kawa w Europie (XVII wiek):

W XVII wieku kawa przybyła do Europy przez Wenecję, wprowadzona przez kupców z Bliskiego Wschodu. Pierwsze kawiarnie zaczęły otwierać się w miastach takich jak Londyn, Paryż, i Wiedeń, stając się centrami społecznymi, gdzie ludzie spotykali się, aby dyskutować o polityce, sztuce i nauce. Te miejsca nazywano „penny universities”, ponieważ za cenę filiżanki kawy można było zyskać dostęp do intelektualnych dyskusji.

4. Kawa w Ameryce i kolonializm (XVIII wiek):

Holenderscy i francuscy kupcy zaczęli sadzić kawę w swoich koloniach na Karaibach, w Ameryce Południowej i Środkowej. Brazylia, Kolumbia i inne kraje tropikalne stały się jednymi z głównych producentów kawy na świecie, co przyczyniło się do globalizacji tego napoju.

5. Rewolucja kawowa (XIX-XX wiek):

W XIX wieku kawa zyskała na popularności dzięki wynalezieniu nowych metod jej przetwarzania, takich jak kawa rozpuszczalna i ekspresy do kawy. Kultura kawowa zaczęła się zmieniać, a kawiarnie stały się nie tylko miejscem spotkań, ale także stylowymi lokalami serwującymi różnorodne napoje na bazie kawy.

6. Współczesna kultura kawowa (XXI wiek):

Współczesna kultura kawowa jest zdominowana przez różnorodność metod parzenia, od kawy z ekspresu po metody alternatywne, takie jak AeroPress czy Chemex. Kawa specialty, ziarna z pojedynczych plantacji i rosnące zainteresowanie zrównoważonym rozwojem i fair trade stały się ważnymi aspektami dzisiejszego rynku kawowego.

Dziś kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, cenionym za smak, aromat i właściwości pobudzające. Historia kawy to nie tylko historia napoju, ale także podróż przez różne kultury, wpływająca na społeczne i gospodarcze aspekty wielu społeczeństw.

Informacje dodatkowe

15 zł – Kurier InPost
12 zł – Paczkomat InPost
18 zł – Kurier za pobraniem
Odbiór osobisty (po wcześniejszym uzgodnieniu)

Darmowa dostawa kurierem lub do paczkomatu przy zakupach od 149zł!